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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。